Nous vous proposons midi et soir nos menus

Tous nos produits sont élaborés dans notre cuisine

Vous pouvez aussi consulter notre carte gastronomique, notre carte des vins ou celle de nos boissons

Menu à 36 Euros

 

Le gaspacho de petits pois primeurs à l'huile d'olive du moulin Baussy,

lardons de hareng fumé, Brousse 

Pea gazpacho with olive oil, cheese,smoked herring

 

ou/or

 

Notre terrine de basse-court aux abricots et baies de goji,

pickles de légumes et graines de moutarde, pesto de roquette 

Terrine with apricots, goji berries, vegetables pickles and arugula pesto

 

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Le filet de canette cuit en basse température, espuma aux cèpes,

 mousseline de carottes, pommes de terre grenailles

Duck breast cooked at low temperature, cep mousse, carrot mousse, new potatoes

ou/or

Le filet de merlu terre-mer, risotto au parmesan

et herbes fraîches, jus de viande 

Hake fillet, risotto with parmesan and herbs, meet sauce

 

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Notre cannelé parfumé au rhum, fraises fraîches et glace vanille 

Homemade canelé with Rhum and strawberries, ice cream vanilla

ou/or

Nos choux profiteroles au chocolat chaud et crème fleurette

Profiteroles with hot chocolate sauce, vanilla ice cream and fresh cream

 

 

 

Menu à 46 Euros

 

Truite fumée de notre producteur aux lentilles du Puy,

œuf parfait 

Smoked trout with lens from Le Puy, boiled egg

Ou/or

Effiloché de joues de bœuf printanier, asperges vertes de Provence,

betterave fumée 

Beef cheek, asparagus from Provence, smoked beetroot

 

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Tendre veau français sauce morilles ,

légumes du moment, conchiglioni ricotta épinards et pignons

Tender french veal, morels sauce, vegetables, conchiglioni with ricotta and spinach

Ou/or

Le filet de Saint-Pierre, crème d'artichaut, émulsion iodée,

petits légumes de printemps 

John Dory fillet, artichoke cream, vegetables

 

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Assiette de fromage et sa verdure

Cheese from farm and salad

 

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Notre cœur chocolat blanc, coulant exotique 

White chocolat mouss and exotic grout

Ou/or

Tarte au citron et framboises déstructurée 

Lemon tart and raspberries our way

 

Menu découverte à 22,50 Euros

Tous les midis sauf Samedi, Dimanche et Jours fériés

 

Suggestion du Jour

et

Dessert du Jour

 

Menu Enfant à 15,00 Euros

 

 

Steak haché ou filet de poisson avec purée maison ou pâtes maison ou pemmes de terre grenailles et petits légumes

et

Boules de glace

 

Vous pouvez aussi consulter notre carte gastronomique, notre carte des vins ou celle de nos boissons

Nos prix s'entendent taxe et service compris

Réservation

Préférez les réservations par téléphone au :

+33 (0)4 93 60 54 22

 

 

 

 

Adresse

Auberge de la chèvre d'or
1 Place des Puits
06530 Cabris

 

 

 

Notre nouvelle carte de printemps arrive vendredi 22 avril 2022

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