Nous avons le plaisir de vous presenter notre carte gastronomique.
Vous pouvez aussi consulter nos menus, notre carte des vins ou celle de nos boissons
Le gaspacho de petits pois primeurs à l'huile d'olive du moulin Baussy,lardons de hareng fumé, Brousse Pea gazpacho with olive oil, smoked hering and cheese
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18.50 € |
Notre terrine de basse-court aux abricots et baies de goji, pickles de légumes et graines de moutarde, pesto de roquette Terrine with apricots, goji berries, vegetables pickles and arugula pesto
Truite fumée de notre producteur aux lentilles du Puy, œuf parfait Smoked trout with lens from Le Puy, boiled egg
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19.00 €
21.00 € |
Effiloché de joues de bœuf printanier, asperges vertes de Provence, betterave fumée Beef cheek, asparagus from Provence, smoked beetroot |
22.00 € |
Assiette végétarienne -(vegetarian dish)
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23.00 € |
Le filet de merlu terre-mer, risotto au parmesan
et herbes fraîches, jus de viande 24,00 €
Hake fillet, risotto with parmesan and herbs, meet sauce
Le filet de Saint-Pierre, crème d'artichaut, émulsion iodée,
petits légumes de printemps 27,00 €
John Dory fillet, artichoke cream, vegetables
Tendre veau français sauce morilles , légumes du moment, conchiglioni ricotta épinards et pignons 26,00 € Tender french veal, morels sauce, vegetables, conchiglioni with ricotta and spinach |
Le filet de canette cuit en basse température, espuma aux cèpes, mousseline de carottes, pommes de terre grenailles 23,00 € Duck breast cooked at low temperature, cep mousse, carrot mousse, new potatoes
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La pièce de bœuf Black Angus, jus corsé, petites pommes de terre grenailles en cassolette, mousseline et petits légumes 29,00 € Black Angus beef with french fries, vegetables and sauce
Les rognons de veau sautés « minute », en croûte, à la graine de moutarde, petites pâtes alsaciennes (spaëtzles) 24,00 € Kidney of veal cooked in the butter with mustard seeds and the Chef's pasta
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Notre cannelé parfumé au rhum, fraises fraîches et glace vanille 11,00 € Homemade canelé with Rhum and strawberries, ice cream vanilla
Nos choux profiteroles au chocolat chaud et crème fleurette 11,00 € Profiteroles with hot chocolate sauce, vanilla ice cream and fresh cream
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Notre cœur chocolat blanc, coulant exotique 12,50 € White chocolat mouss and exotic grout
Tarte au citron et framboises déstructurée 12,50 € Lemon tart and raspberries our way
Dessert du jour 11,00 € Dessert of the day |
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Assiette de fromage de la ferme de Gourette et sa verdure 11.00 € Cheese from farm and salad
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Glace (3 boules) Ice cream (8.50 €) |
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Supplément pour: | |
Chantilly : | 1,00 € |
Modification de dessert dans les menus : 1.50 € | 1,50 € |
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