Notre assiette fraicheur
Notre carte
Nous avons le plaisir de vous presenter notre carte gastronomique.
Vous pouvez aussi consulter nos menus, notre carte des vins ou celle de nos boissons
Nos entrées
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Jambon Serrano « grande réserve », tomates anciennes de notre maraîcher, mozzarella Buffala, pistou et pastèque Serrano ham, tomatoes, Buffala mozzarella, pesto and watermelon
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17.50 € |
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Notre saumon mariné comme un gravlax à la betterave, ricotta au wasabi, coulis de betterave Marinated salmon like gravlax with beetroot, ricotta with little wasabi, beetroot sauce
Notre foie gras de canard marbré fève de cacao, chutney de cerises, brioche tiède aux pavots Homemade foie gras of duck marbled with cocoa bean, cherries chutney, homemade brioche with poppy seeds
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18.50 €
21 € |
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Tartare de crabe, guacamole mangue, pickles de radis, noix de cajou au curry Crab tartare, guacamole with mango, radish pickles, cashew nuts curry (19,50 €) |
19.50 € |
Assiettes "Fraîcheur"
Assiette gourmande (assortiment d'entrées) 25,00 €
Assortment of starters
Tartare de bœuf charolais coupé au couteau à notre façon, frites et salade 20,00 €
Beef tartar with dried tomato, pesto, pine kernel, parmesan, french fries and salad
Notre assiette végétarienne
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Assiette végétarienne -(vegan dish)
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22.50 € |
Nos poissons
Filet de dorade de Méditerrannée cuit à l'unilatéral,
jus de soupe de roche corsée, écrasé de pomme de terre 23,00 €
Sea bream fillet, fish soup and mashed potatoes
Filet de turbot cuit en vapeur douce, mousseline de brocoli rafraichie,
beurre blanc herbassé 25,00 €
Turbot fillet cooked gently steamed, broccoli mousseline, white butter sauce with herbs
Nos viandes
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La pluma de cochon ibérique, son jus de noisettes, mousseline et petits légumes du moment de notre maraîcher, pommes de terre gaufrettes Roast glazed Pluma of Ibérian pig, nuts sauce, vegetables puree and vegetables, fries potatoes |
24.00 € |
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Tendre filet de canette rosé, jus d'épices miellé, mousseline de carottes au curcuma, petits légumes, pommes grenailles 21,50 € Duck fillet, spices and honey sauce, carrots purée, vegetables and small potatoes |
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La pièce de bœuf Black Angus, jus corsé, frites fraîches, mousseline et petits légumes 26,00 € Black Angus beef with french fries, vegetables and sauce |
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Nos desserts
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Notre crème brûlée à la vanille de Madagascar 10,50 € Homemade Crème brûlée
Nos choux profiteroles au chocolat chaud et crème fleurette 10,50 € Profiteroles with hot chocolate sauce, vanilla ice cream and fresh cream
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Notre tartelette choco-passion et framboises 10,50 € Chocolat and passion fruit tart and rapsberries
Vacherin de fraises du pays à la verveine 10,50 € Local strawberries and verbena vacherin
Dessert du jour 10,50 € Dessert of the day |
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Assiette de fromage de la ferme de Gourette et sa verdure 9,50 € Cheese from farm and salad
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Glace (3 boules) Ice cream (8.50 €) |
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| Supplément pour: | |
| Chantilly | 1,00 € |
| Modification de dessert dans les menus | 1,50 € |
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Réservation
Préférez les réservations par téléphone au :
+33 (0)4 93 60 54 22
Adresse
Auberge de la chèvre d'or
1 Place des Puits
06530 Cabris
Exceptionnellement, suite aux nouvelles mesures, nous vous accueillons les midis et nous fermerons le lundi.
Jusqu'au 5 juin, nous vous proposons uniquement un menu à 35 € avec deux choix d'entrée et de plat.
A partir du 9 juin 2021, tout devrait revenir comme avant !
Merci pour votre compréhension et votre patience !
Nous avons hâte de vous retrouver
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