Notre carte

Nous avons le plaisir de vous presenter notre carte gastronomique.

Vous pouvez aussi consulter nos menus, notre carte des vins ou celle de nos boissons

Nos entrées


Saumon mariné à la betterave, soupe froide de melon et verveine, ses pickles, fromage frais au yuzu 24.50 € Beetroot marinated salmon, cold melon soup, vegetables pickles, fresh cheese with yuzu Tomates plein champ, stracciatella, piment d’Espelette, poudre d’olive, granola d’amandes 20.00 € Tomato from farm, stracciatella di buffala, Espelette pepper, olive powder, peach and almond granola Saumon mariné à la betterave, 24.50 € soupe froide de melon et verveine, ses pickles, fromage frais au yuzu Beetroot marinated salmon, cold melon soup, vegetables pickles, fresh cheese with yuzu Gambas marinées au ponzu, noix de cajou au curry, sur un gaspacho de concombre et avocat, croûtons 23.00 € Prawns marinated in ponzu, cashew curry, on a cucumber and avocado gazpacho and croutons

Vitello tonnato, petite salade et pommes de terre grenailles 30.00 €

Risotto crémeux et petits légumes bio du moment, 30,00€ Risotto with organic vegetables

Fillet of sea bream, quinoa and vegetables, fish stock with coconut milk

espuma iodé 31.00 €

Fish from Mediterranean steak, risotto with cream and herbs

Le suprême de volaille française, rôti et moelleux, velours cèpes, courgettes de nos producteurs,

fruits à coque 28.00 €

French poultry supreme, roasted and soft, porcini sauce, zucchini from farm, nuts

French veal cooked pink, black garlic sauce, roasted eggplant, feta cheese ,mint and peach

Persillé Black Angus Texas, jus réduit, pommes-de-terre grenailles, mousseline

et petits légumes de nos producteurs 34.50 €

Black Angus « persillé », sauce, potatoes « grenailles » and vegetables

GARNITURES SUPPLEMANTAIRES :

Cassolette de légumes 7.50 €

Cassolette de pommes de terre 6.50 €

Cassolette de risotto crémeux aux herbes fraiches 7.50 €

Crème brulée à la vanille de Madagascar, sorbet fruits du soleil de notre glacier Artisan 12.50 € Madagascar vanilla creme brulee and sorbet Nos choux profiteroles au chocolat chaud et crème fleurette 12,50 € Profiteroles with hot chocolate sauce and whipped cream L'assiette de fromages de nos producteurs sélectionnés par nos soins et sa verdure 13.00 € Plate of cheese from farm and salad Cœur exotique et framboises fraîches, feuillantine choco pralin 14.00 € Exotic mousse and raspberries, chocolate praline feuillantine Abricots rôtis au miel, caramel beurre salé, 14.00 € crumble parfumé au romarin, sorbet yoghourt Roasted apricots with honey, salted butter caramel, rosemary flavored crumble, and yogurt sorbet Le dessert du jour 12,50 € Dessert of the day Glace (3 boules) 9,00 € Glace des Alpes – maître-artisan glacier Ice cream (supplément chantilly : 2.00 €)

Vous pouvez aussi consulter nos menus, notre carte des vins ou celle de nos boissons

Préférez les réservations par téléphone au :

+33 (0)4 93 60 54 22

Adresse

Auberge de la chèvre d'or
1 Place des Puits
06530 Cabris

Déconnexion Modifier