Notre foie gras de canard, son chutney d’abricot de provence, nougatine, brioche tiède maison au pavot           

Homemade foie gras, apricot chutney, pistachio,

homemade small brioche

Le tartare de thon au combawa et courgette violon, gomasio,

wasabi léger 

Tuna tartar with combava and zucchini, wasabi

Sardines marinées sur une foccaccia tièdes, ricotta au yuzu,

fenouil au parmesan et coulis de piquillos 

Marinated sardines on th foccaccia, ricotta with yuzu,

funel and piquillos sauce

Jambon Serrano « grande réserve », tomates anciennes de notre maraiché, mozzarella Buffala, pistou et billes de melon 

Serrano ham, tomatoes, Buffala mozzarella, pesto and melon

Assiette végétarienne du chef 

Le filet d'ombrine sauvage en vapeur douce, houmous au curry,

émulsion au jus de moule 

Jewfish fillet cooked slowly, hummus with curry, mussel sauce

Filet de loup planché, sauce vierge,

écrasé de pomme de terre aux herbes 

Sea bass fillet, mashed potatoes with herbs, sauce "vierge"

Le tendre filet de canette rosé, pêche rôtie, son jus, mousseline de carottes au curcuma, ses petits légumes 

Duck breast cooked slowly, roasted peach, carrot puree with turmeric, vegetables

                           21.50€

Le carré de veau cuit rosé en basse température, son jus corsé, mousseline du moment, petits légumes, pommes gaufrettes 

Piece of veal cooked slowly, sauce, vegetable mousse, vegetables and potatoes

Le tendre filet de canette rosé, pêche rôtie, son jus,

mousseline de carottes au curcuma, ses petits légumes 

Duck breast cooked slowly, roasted peach, carrot puree with turmeric, vegetables

Assiette de fromage de la montagne et sa verdure

Cheese from mountain and salad

Pavlova aux framboises et son sorbet, à notre façon 

Pavlova with rapsberries and sorbet, in our own way

Verrine tout chocolat, noix de pécan caramélisée, notre crumble croustillant et son sorbet 

All chocolate in glass : ice-cream chocolate and

chocolate mousse, caramelised pecan

Notre crème brûlée à la vanille de Bali 

Homemade Crème brûlée

Nos choux profiteroles au chocolat chaud et crème fleurette 

Profiteroles with hot chocolate sauce and fresh cream

Le dessert du jour 

Dessert of the day

Glace (3 boules) 

Ice cream